炭素产品可分为石墨电极、炭块、石墨阳极、炭电极、糊料、电碳、回转窑石墨块碳纤维、特种石墨、石墨换热器等。石墨电极按允许的电流密度可分为普通功率石墨电极、高功率电极和超高功率电极。碳块可分为高炉碳块、铝碳块、热压石墨电炉块等。炭素制品按加工深度可分为炭素制品、石墨制品、碳纤维、石墨纤维。炭素制品根据原料和生产工艺的不同,可分为石墨制品、石墨轴承和浸渍金属石墨炭纤维。
碳和石墨材料是主要由碳组成的非金属固体材料,其中碳材料基本上由非石墨碳组成,而石墨材料基本上由石墨碳组成。为简单起见,高纯石墨有时将碳和石墨材料统称为碳材料(或称碳材料)。